今天出姐给大家带来的是很流行的蛋包饭，不但迟到了人类灵魂的米饭，还加了蛋，一解乏味的蛋炒饭带来的视觉疲劳。

　　蛋包饭是一种比较普通的主食，一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成。

　　蛋皮做法：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是马铃薯淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转，加热，然后再倒蛋包饭一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。

　　步骤

　　1.准备的部分材料。

　　2.将蛋打散，

　　3.香菇切丁，

　　4.青瓜去皮，切丁，

　　5.将虾仁去线，切丁，

　　6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟，

　　7.放入适量的盐，

　　8.放入剩饭，

　　9.用铲子压平，，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，

　　10.盛出备用，

　　11.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅，

　　12.鸡蛋饼翻一个面，

　　13.将炒饭放入蛋皮中间，

　　14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

　　一道美味的蛋包饭就做好了，经济省事又好吃，快去试试吧~~

　　本文转自网络

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